Витамин А  
синоними - ретинол, аксерофтол

съдържа се само в продукти от животински произход; червено-оранжево оцветените плодове и зеленчуците (моркови, домати и др.) съдържат неговия предшественик (провитамин), наречен каротин. Внесен в организма, в тънките черва и в черния дроб той се превръща във витамин А.

значение -
витамин на растежа, регулира обменните процеси в епителната тъкан, участва в развитието на зъбите и скелета, в образуването на зрителния пурпур (родопсин) в ретината

хиповитаминоза -
дефицитът влошава остротата на зрението привечер (възниква т.н. кокоша слепота - хемералопия), могат да възникнат упорити ринити, ларингити, бронхити, пневмонии. Кожата става суха, люспеста, поява се пърхот, косата се изсушава, ноктите стават чупливи и се лющят.

хипервитаминоза -
наблюдава се главоболие, повишено вътреочно налягане, сърбеж, рагади, повръщане, нарушение в съня, двойно виждане, болки в ставите и костите, отпадналост, хиперкератоза, сухи роговици.

дневни нужди -
375-1000 µgРЕ (мкг)
(1 ретинол еквивалент = 1 µg ретинол или 6 µg бета-каротин = 3,33 МЕ витамин А)

Съдържание на витамин А в хранителни продукти
Продукт (100 g) Вит. A mg
моркови 8-14
коприва 8-15
магданоз 10
чушки червени 10
черен дроб 7,3
рибено масло 6
червено цвекло 6
копър 6
спанак 5-15
яйца цели 4,8
портокали 0,5-5
шипки 2-4
домати 2
Продукт (100 g) Вит. A mg
кайсии 2
картофи 0,5 - 1
праз 1
сирене 0,9
праскови 0,5
ягоди 0,3-0,5
боб 0,5
грах 0,5
соя 0,5
боровинки 0,3
вишни 0,3
малини 0,3
лимони 0,3
 

Реклама