Вергиния Генова
Как да се ориентираме в етикетите на храните и напитките и как да разберем защо в закупуваната от нас стока е пълно с неразбираеми цифри с Е отпред – E100, E210 и т. н. Човечеството иска да се развива, да е високотехнологично и Е-тата са клеймото. Или сигурен признак, че сме успели?...

Има толкова много магазини, с толкова много лъскави и вкусни неща, за които братчетата на Гаврош не са могли да мечтаят дори.

В днешно време се получава точно обратното – шумящите пакетирани junk food са за гаврошовците, защото тези стоки са най-евтини и могат да се подмятат с години по складове и магазини, а за онези, които могат да платят повече са специалните храни, без примеси и добавки. Но нали гаврошовците винаги са искали точно това – да потребяват повече и още повече. И да се чувстват щастливи – в имането.

Днес можем да си купим мляко, сладолед и пастички във всякаква форма и всякакъв цвят, но за съжаление все по-често и все по-ясно ни се обяснява, че много хубаво не е на хубаво.

Всички тези прекрасни десерти, колбаси, газирани напитки се оказват вредни за нашето здраве.

Ами като са вредни защо ли просто не спрат да ги произвеждат? И тогава ще видим какво значи крах на икономиката в натурален вид!

А ние стоим в почуда пред “блескавите витрини” и се чудим какво да си изберем? Възможно е дори и да развием фобия от прекалено пазене и взиране в етикетите.

И с носталгия да си спомняме за истинските домати в двора на баба, домашното сирене от кравата Мими (кравата Милка е вносна). А наскоро на една сергия пишеше – “Домати, с вкус на градински”. Значи, те хем не са градински, хем го докарват на вкус. Как ли?

За онези, които искат не само да се взират в етикетите, ами и да бъдат информирани кое “Е” какво точно предназначение има, предлагаме следната таблица.

Първата цифра посочва групата на добавката, другите две са за различните по химически състав добавки от същата група.

 

ГРУПА ВИД СВОЙСТВА УПОТРЕБА
Е100 - Е199
Оцветители
E100 - E109 - Оцветители в жълто Оцветяват продуктите Сладки газирани напитки, лимонади, бонбони, близалки, сладолед
Е110 - Е119 - Оцветители в оранжево
Е120 - Е129 - Оцветители в червено
Е130 - Е139 - Оцветители в синьо и виолетово
Е140 - Е149 - Оцветители в зелено
Е150 - Е159 - Оцветители в кафяво и черно
Е160 - Е199 - Други оцветители
Е200 - Е299
Консерванти
Е200 - Е209 - Сорбати Удължават срока на съхранение на продуктите Всякакъв вид консервирани храни ( гъби, компоти, сокове, конфитюри, сладка )
Е210 - Е219 - Бензоати
E220 - E229 - Сулфиди
Е230 - Е239 - Феноли и формати
Е240 - Е259 - Нитрати
Е260 - Е269 - Ацетати
Е270 - Е279 - Лактати
Е280 - Е289 - Пропионати
Е290 - Е299 - Други
Е300 - Е399
Антиоксиданти и
киселинни регулатори
E300 - Е309 - Аскорбати Предпазват продуктите от разлагане на въздуха Млечно-кисели продукти - подсладени вруктови млека, десерти, колбаси, краве масло, шоколад
Е310 - Е319 - Галати и еритробати
Е320 - Е329 - Лактати
Е330 - Е339 - Цитрати и тартрати
Е340 - Е349 - Фосфати
Е350 - Е359 - Малати и адипати
Е360 - Е369 - Суцианти и фумарати
Е370 - Е399 - Други
Е400 - Е499
Сгъстители, стабилизатори и емулгатори
Е400 - Е409 - Алигнати Запазват консистенцията на продукта Сладка, конфитюри, желета, кондензирани млека, шоколадови десерти, млечни продукти
Е410 - Е419 - Натурални дъвки
E420 - E429 - Други натурални агенти
Е430 - Е439 - Полиокситенови съединения
Е440 - Е499 - Натурални емулгатори
Е450 - Е459 - Фосфати
Е460 - Е469 - Целулозни
Е470 - Е489 - Мастни киселини и съединения
Е490 - Е499 - Други
Е500 - Е599
Киселинни регулатори и противо-
втвърдители
E500 - E509 - Минерални киселини и основи Запазват формата на продукта  
Е510 - Е519 - Хлориди и сулфати
Е520 - Е529 - Сулфати
Е530 - Е549 - Съединения на алкалните метали
Е550 - Е559 - Силикати
Е570 - Е579 - Стеарати и глюконати
Е580 - Е599 - Други
Е600 - Е699
Ароматизатори
Е620 - Е629 - Глутамати Засилват вкуса и аромата на продукта  
Е630 - Е639 - Инозинати
Е640 - Е649 - Други
Е700 - Е799
Резерв
Запазени за нови подобрители    
Е800 - Е899
Резерв
Запазени за нови подобрители    
Е900 - Е999
- оцветители
Е900 - Е909 - Восъци Използват се в газираните напитки Газирани напитки
Е910 - Е919 - Изкуствени глазури
Е920 - Е929 - Подобрители
Е930 - Е949 - Консервиращи газове
Е950 - Е969 - Подсладители
Е990 - Е999 - Пенители
Е1100 - Е1599
Други
Други добавки, които не попадат в стандартната схема    

Всъщност и да гледаме и да не гледаме, “Е-тата” едва ли ще изчезнат скоро от пазара, но е добре да знаем и да следваме простичката формула, че дозата прави отровата. / Az-jenata.com

 

Здравни новини

Реклама