При започването на някаква диета, често се гледа дали тя е ниско въглехидратна и какви храни влизат в тази опция.

Какво са въглехидрати?
Въглехидратите са макронутриенти, съдържащи захари. Въглехидратите са допълнително разделени на различни категории.

* Простите въглехидрати – те включват млечни продукти, бонбони, тестени изделия, плодове и преработени захари.
* Сложни въглехидрати – това са ориз, царевица, пълнозърнести храни и бобови растения.
Фибрите и захарния алкохол също се считат за въглехидрати, но те обикновено не се включват в ниско въглехидратна диета.

Храни без въглехидрати

Ниско въглехидратни диети, като например диетата на Аткинс, реално контролират инсулина. Като цяло, повечето ниско въглехидратни диети препоръчват консумирането на по – малко от 50 грама въглехидрати на ден, а някои диети дори и до 20 – 25 грама на ден.
Ключът е да се знае кои храни са без въглехидрати.

Месо и животински протеин

Преработените и сушени меса, като салами, кренвирши, шунка, бекон, редовно съдържат малки количества въглехидрати. Затова четете етикетите когато купувате. В естественото им състояние – тези меса не съдържат въглехидрати:

* Говеждо месо
* Телешко месо
* Органни меса (мозък, черен дроб и бъбреци)
* Агнешко
* Свинско месо
* Език
* Пиле
* Пуйка
* Риба (като сьомга, пъстърва и камбала)
* Патица
* Гъска
* Черупчести мекотели (като раци, скариди и омари)
* Миди (като стриди и миди)
* Дивеч (еленско месо)
* Екзотични меса (като щрауси и ему)
* Яйца

Млечни продукти

Млякото съдържа прости захари и всички млечни продукти са произведени от мляко. Дори мастните сирена и сметаната съдържат въглехидрати, въпреки че обикновено са с много ниски нива. Само един млечен продукт не съдържа въглехидрати – маслото.

Подправки

Повечето подправки съдържат въглехидрати. По същия начин, салатните дресинги и майонезата често съдържат някои въглехидрати, защото те са направени с оцет и може да съдържат билки. Следните масла и подправки не съдържат въглехидрати:
* Сол
* Масла, зеленчуци, ядки и плодове като авокадо, гроздови семена, шафран, рапица и зехтин;
* Животински мазнини, като рибено масло и свинска мас;
* Някои марки маргарин.

Заместители на захарта

Аспартам, сукралоза, стевия и захарин са рекламирани с ниско съдържание на въглехидрати и алтернативи на захарта, но теса изкуствени подсладители. Подсладителите, обаче, могат да влияят на инсулина по същият начин както захарта. Освен това, подсладители в гранулирана форма могат да съдържат въглехидрати, съдържащи пълнители.

Напитки

Много напитки съдържат нула въглехидрати... обаче, ако те са подсладени с изкуствен подсладител нещата ще стоят по друг начин.

 
Яйцата До скоро се твърдеше, че яйцата повишават холестерола и водят до...
Примерна Ниско Въглехидратна Диета 8:30   70-80гр овесени ядки + 200-250гр кисело мляко 2% 10:30  8 белтъка+1...
Калориите в храната. Какво представлява калорията Какво е калория? Калория е определение за единица енергия....

Реклама