Диета с ниско съдържание на натрий

Според здравния департамент на САЩ, трябва да се консумират не повече от 2300 милиграма натрий - около 1 чаена лъжичка сол на ден. Хората с високо кръвно налягане, диабет или хронична бъбречна недостатъчност, както и всеки, който е над 51 годишна възраст, трябва да ограничат приема на сол дори до 1500 милиграма. Това е около 1/2 чаена лъжичка сол дневно.
Като се има предвид, че солта е съставка в почти всеки вид преработени храни не е чудно, че повечето хора прекаляват с нея всеки ден.
Солта добавя вкус към храната, но твърде много от нея скъсява живота. Тя увеличава  риска от високо кръвно налягане, което увеличава риска пък от инсулт и сърдечно-съдови заболявания.

Преработените храни често са натоварени с допълнително сол. Това е така, защото солта действа като консервант. Яжте пресни плодове и зеленчуци вместо консервирани. Изберете прясно пилешко, риба и месо, вместо такива преработени или пушени. Ако трябва да се използвате консервирани храни, като риба тон, зеленчуци или боб, изплакнете съдържанието предварително, за да отмие част от натрия.
Четете етикета. Търсете продукти, етикетирани „без натрий” (по-малко от 5 милиграма натрий на порция), „много ниско съдържание на натрий” (35 милиграма или по-малко за една доза). Внимавайте с бульоните, салатите, соевия и подправките (горчица, кетчуп, сос за барбекю), които са с пословично високо съдържание на сол. Внимавайте за добавки като мононатриев глутамат (MSG), содата, бакпулвера и натриев бензоат, които са всички натриеви съединения.

Не следвайте указанията. Когато рецептата призовава за още една щипка сол, не го правете. Можете да сложите вместо нея розмарин, риган, мащерка, естрагон, лук или чесън на прах, къри на прах, черен пипер, индийско орехче, кимион, джинджифил, кориандър, дафинов лист, риган, суха горчица, или копър.

Готвенето без сол не значи задължително безвкусно ядене. Можете да я заместите десетки различни подправки и съставки. Ето примери:

* Мариновайте пилешките гърди или пържоли с лимонов сок, портокалов сок или вино.
* Навийте  риба в сусам, преди печене.
* Овкусете говеждо месо със смес от лук, чушки, градински чай и мащерка.
* Ползвайте овкусители на зеленчуците, като например сушени кайсии, стафиди, червен пипер или жълта чушка за допълнителен вкус.
* Със ситно нарязан магданоз и моркови в канела и индийско орехче ястията стават много вкусни.
* Поръсете малко копър и магданоз върху картофите, преди печене.
* Добавете щипка чили на прах върху царевицата.
* Направете си паста с прясно нарязан чесън.
* Сменете осоленото масло с безсолно такова.
* Когато готвите със сирене изберете прясна моцарела или сирене с надпис „ниско съдържание на натрий”.
* Варианти от подправки вместо сол:
1/1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 чаена лъжичка индийско орехче;
1 чаена лъжичка босилек, 1 чаена лъжичка лук на прах;
1 супена лъжица чесън на прах ,1 чаена лъжичка черен пипер;
1 ч.л. мащерка, 1 чаена лъжичка градински чай;
1 чаена лъжичка магданоз, сухи люспи от риган;
1 чаена лъжичка чубрица, 1 супена лъжица чесън на прах, 1 чаена лъжичка черен пипер;
1 ч.л. мащерка, 1 чаена лъжичка градински чай.

 
Пролетна диета 2 Отслабва се на седмица около 4 кг.от 1-ви ден до 3-ти денСалатка от...
Спорни вярвания за храненето В спанака има много желязо. Не е точно така. В много таблици се посочва:...
Десет правила за отслабване Всяка сутрин се оглеждате в огледалото и виждате, че формите ви...

Реклама