Какво трябва да знаем за хранителните добавки?

Етикетите на много хранителни продукти съдържат ценна информация, но тя е загадка за повечето от нас. Става дума за добавките - вещества, които гарантират качеството на продуктите, подобряват външния им вид, вкуса и аромата. Тези добавки, които се използват във всички страни от Европейския съюз, се означават с буквата Е плюс съответни номера и задължително се слагат на етикетите.

Добавките, разрешени от ЕС, могат да бъдат разделени на няколко групи - подкислители, оцветители, консерванти, желиращи, сгъстители, регулатори на влажността, емулгатори, усилители на вкусовите свойства, антиокислители, смазочни и покривни вещества, подсладители, набухватели и др.

Колко са полезни или вредни добавките?
Разрешените за употреба вещества, разбира се, не могат да бъдат опасни за здравето. Но съвместното им въздействие върху организма, а също и взаимодействието им с други химически елементи (например лекарства) още не е достатъчно проучено. Известно е, че в зависимост от индивидуалните особености и личната възприемчивост тези продукти могат да предизвикат различни алергични прояви или да провокират други заболявания. В болшинството от тези случаи основна роля играе дозировката.

Безопасните добавки

Оцветители:

• Е100 (куркумин - жълт оцветител №7)

• Е101 (рибофлавин - водоразтворим витамин В2)

• Е140 (хлорофил - зелен оцветител №1)

• Е160 а, b, с, d! (бетакаротин и каротиноид)

• Е162 (оцветител от цвекло)

Консерванти:

• Е200, Е202, Е203 (сорбинови киселини)

• от Е260 до Е263 (оцетни киселини и техните соли)

• Е270 (млечна киселина)

• Е290 (въглена киселина)

• Е296 (ябълчена киселина)

Подкислители:

• от Е306 до Е309 (токоферол, витамин Е)

• Е322 (лецитин)

• от Е325 до Е327 (соли на млечната киселина)

• от Е331 до Е337 (соли на лимонената и винената киселина)

Подсладители:

• Е950 (ацесулфат)

• Е959 (неохесперидин - портокалов глюкозид)

Емулгатори:

• Е440 (пектин)

Желиращи:

• Е422 (глицерин)

• Е415 (ксантин)

!!! Внимание: Абсолютно забранени хранителни добавки

• Е121 - цитрусов червен оцветител

• Е123 - оцветител амарант

• Е240 - консервант формалдехид

Как правилно да изберем подходящата стока?
Ако запомните тези обозначения, когато пазарувате, ще можете правилно да изберете подходящите за вас хранителни добавки. Проверявайте списъка на съставките и обръщайте внимание на указанията, например такива като "без консерванти".
- По възможност се откажете от продукти с подсладители.
- Яжте само неоцветени продукти или оцветени само с натурални оцветители.
- Ако все пак възникнат проблеми със здравето ви при използването на такива продукти, ограничете използването им и гответе само с пресни продукти.
- В нашите магазини вече е много широк спектърът на хранителни продукти от ЕС и от други страни. За наша радост е задължителен преводът на информацията на български.

fitness-hot.com