Добри комбинации

1. Белтъчини и мазнини- това е естествена комбинация на хранителните вещества в белтъчните храни.

2. Скорбяла и мазнини:

-хляб с масло;

-спагети с масло;

-задушени картофи;

-задушен ориз;

-картофено пюре с дом. майонеза;

-чипс (картофи с раст. мазнина).

3. Мазнини и киселини:

-тлъста риба с лим. сок;

-ядки с кисел плод;

-сирене с домати;

-сирене с кисел плод;

-кис. мляко със сладък плод;

-кис. мляко със захар;

-сладък с кисел плод;

5. Комбинация на различни видове скорбяла:

-картофени крокети;

-хляб от смесено брашно;

6. Зеленчуците се приемат със заливка – олио, оцет. майонеза.

7. Бобовите храни са трудни за храносмилане. Добре е да се комбинират със зеленчуци.

9. Храните с високо съдържание на белтъчини и скорбяла трябва да се приемат с големи количества зеленчуци (без тези съдържащи мл. киселини и домати).

Лоши комбинации

1. Белтъчини и скорбяла:

-хляб със сирене;

-месо с картофи;

-пиле с ориз;

-спагети със сирене.

2. Скорбяла и захари:

-филия с конфитюр;

-торти, вафли;

-сладкиши;

3.Скорбяла и киселини:

-хляб с домати;

-спагети с доматен сос;

-квасен хляб;

-картофи с кис. краставици;

-бира с картофи;

-ориз с мариновани зеленчуци.

4. Белтъчини и киселини:

-месо със зеленчуци съд. мл. киселина;

-кренвирши, наденица с кис. зеле;

-ориз със сос.

5. Мазнини и захари:

-ядки със сладък плод;

-сирене с конфитюр;

-шоколад, марципан, нуга.

6. Белтъчини и захари:

-сладък десерт след белтъчна храна.

7. Комбинация Б / Б:

-бекон с яйца;

-сирене с ядки;

-месо със сирене.

8. Комбинация М / М:

-да не се смесват различни

видове мазнини.

9. Комбинация Б и разл. М:

-месо с масло (олио).

10. Плодове и зеленчуци да не се приемат заедно.

11. Комбинация на мазнини, киселини и скорбяла:

-да е избягва голямо количество кисел салатен сос.

Киселинен баланс

Киселинообразуващи храни:

(с висока калоричност)

-месо, риба

-риба

-хляб, зърнени храни

-ядки

-бобови храни

Основообразуващи храни:

-плодове

-зеленчуци

-картофи

-мляко

Равновесието между киселините и основиете в човешкото тяло оказва значително влияние върху процеса на обмяна на веществата и храносмилането. Желателно е да се поддържа неутрална киселинност (рН = 7,0).

Ако приемаме много киселинообразуващи ("концентрирани") храни, храносмилането става проблематично, дори ако в друго отношение храната е комбинирана правилно.