Грешка
  • Грешка при зареждане на данните.


Най-употребяваната и обичана храна в българската кухня е бобът( стар зрял боб ).Тоя зеленчук произхожда от Америка и е пренесен в Европа след петнадесети век.По нашите земи той се засява едва от 300 години.Зрелият боб съдържа белтъци, близки до животинските,нишесте,флавоноиди, витамин А,В2,С,Е, фолиева киселина,азотни вещества, целулоза, минерални соли, микроелементите: калий, магнезий, фосфор, калций, ситостерини, пурини.Кръглите зърна имат още протеино-фитохемо-глутинин, който стимулира защитните кръвни клетки.Стар боб може да се използува в диетичното хранене при хронични възпаления и пясък в пикочния мехур и бъбреците, при хронични артрити и ревматизъм, ишиас, подагра.В бобените шушулки се намират много лечебни и полезни вещества-бетаин, инсулиноподобното в-во артинин, аминокиселини, холин, белтъци, танини, силицилова киселина, фосфор, вит.С(до 10-14мг./% ), сапонини, бобен лутеин, изофлавони.Сухите шушулки проявяват диуретично и захаропонижаващо действие т.е. намаляват кръвната захар.Затова се използуват като лечебно средство при захарен диабет( 2-3 супени лъжици ситно нарязани сухи шушулки в 3-4 чаени чаши вода се варят 10-15мин. и след прецеждане се пият по 100мл. (винена чаша четири пъти дневно преди ядене) под лекарски контрол и следене на кръвната захар. При отоци от бъбречен произход се пие от запарката: 40г шушулки в литър вряща вода (до охлаждане) 3 пъти дневно по чаена чаша.При копривна треска се маже кожата за постигане на кожно тонизиране с отвара от изсушени шушулки (20г на литър вода след изваряване 10мин.) Правят се компреси напоени с течността.

Противопоказни са бобените храни при сърдечни, стомашно-чревни, панкреасни и жлъчни заболявания, остри бъбречни възпаления, изострени гастрити,диарии,изострени болки при подагра.

 

Здравни новини

Реклама