BGSTUFF.NET - Новини, фитнес, диети, отслабване, рецепти, игри, вицове, съновник, хороскоп, филми, музика, онлайн тв, радио. Закони, декларации, формуляри.

Овнешки гръбнак със зрял фасул
Фотос: Овнешки гръбнак със зрял фасул

Съставки

600 г овнешки гръбнак
1 кафена чашка бульон от 200 г кости
парченце целина
чесън и лук
50 г масло
250 г зрял фасул
1 малък морков
2 глави лук
връзка ароматни треви (мащерка, дафинов лист и магданоз)
3 домата
сол

Трудност:	Лесна
Вегетарианска:	Не
Посещения:	929
Рейтинг:	Не е гласувано
Добавена на;:	26.Apr.2008
Автор:	kuhnq

Приготвяне Отстраняваме част от мазнината от овнешкия гръбнак и посоляваме. Поставяме в малък съд, покриваме с обилно намазана с мазнина пергаментова хартия (или фолио) и печем под похлупак в умерена фурна. След около 20 минути отстраняваме пергамента (или фолиото), заливаме месото с получения при печенето сос, прибавяме част от бульона и изпичаме в слаба фурна до омекване. При печенето от време на време поливаме месото със соса и добавяме бульон. Допичаме без похлупак. Накисваме фасула във вода един ден преди приготвяне на ястието. Сваряваме го до омекване във водата, в която е киснал. Варим заедно с моркова, целината, лука и връзката ароматни треви. Прецеждаме и посоляваме сварения фасул, а моркова, целината и връзката ароматни треви изваждаме. Задушаваме в масло ситно на-рязания лук, прибавяме попарените, обелени и ситно нарязани домати и ги изпържваме. Сипваме малко бульон от фасула, прибавяме фасула и соса от месото и подгряваме.