BGSTUFF.NET - Новини, фитнес, диети, отслабване, рецепти, игри, вицове, съновник, хороскоп, филми, музика, онлайн тв, радио. Закони, декларации, формуляри.

Зеленчуков гювеч
Фотос: Зеленчуков гювеч

Съставки

Печени червени чушки - 1 килограм
Патладжан - 1 килограм
6-7 големи домата
Зехтин 100% чист - 200 мл
Олио слънчогледово двойно рафинирано - 200 мл
Галета (или по-добре хлебни трохи) - 3 чаени чаши
Чесън стар - 1 глава
Прясна мащерка (може и сушена) - 5 супени лъжици
Черни маслини - 300 гр
Филе от аншоа - 70 гр.

Трудност:	Лесна
Вегетарианска:	Не
Брой порции:	8
Готвене:	90 (мин.)
Посещения:	2441
Рейтинг:	Не е гласувано
Добавена на;:	19.Jul.2007
Автор:	recepti

Приготвяне Печените червени чушки изчистени без дръжките се нарязват на половинки по дължина. Патладжана се обелва и се нарязва на кръгчета. Намазвате тава с олиото и нареждате патладжана на един ред. С около 50 мл. от зехтина намажете патладжана отгоре и го запечете на 250 градуса докато омекне. Печенето да не е повече от 15 мин. за да не си промени цвета патладжана. В добре загрят в тиган зехтин около 50 мл. изсипете галетата или хлебните трохи и ги пържете докато станат златисти. Нарежете чесъна на ситно. Извадете костилките на маслините и също ги нарежете на ситно. Нарежете на ситно мащерката, ако е прясна. Нарежете доматите на кръгове. В глинен гювеч (или стъклена огнеупорна тенджера) наредете половината от изпеченият патладжан. Поръсете го с половината от чесъна, 200 грама от маслините и 1 супена лъжица от мащерката. Върху му наредете пласт от доматите, 700 грама от печените чушки и половината от филетата аншоа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Полейте обилно с около 100 мл. от зехтина. Отгоре останалата половина от патладжана и чесъна, 1 супена лъжица мащерка, 50 грама маслини. Отгоре наредете доматите, аншоата и червените чушки, като оставяте празна ивица около края на гювеча. Полейте с останалите 50 мл. от зехтина и добавете 50 гр. маслини. Пече се на 250 градуса около 30 минути. След това добавете в празната ивица изпържените хлебни трохи, добавете мащерка на вкус и допечете още около 15 минути на същата температура. В глинена (или йенска ) овална тавичка (30х20х6 см приблизително) наредете половината от патладжана. Поръсете със половината от ситно нарязания чесън, 1 с.л ситно нарязана мащерка, и 3 с.л. маслини, ситно нарязани. Отгоре наредете пласт от домати, нарязани на кръгчета, филета аншоа и по-голямата част от ивиците печен пипер. Поръсете със сол и черен пипер. Полейте навсякъде с 2 с.л. зехтин. отгоре наредете останалия патладжан, чесън, 1 с.л. мащерка и 3 с.л. маслини. Най-отгоре наредете кръгчетата домати, като оставяте 4 см празна ивица от края на тавичката. Между доматените кръгчета разположете останалите филета от аншоа и ивици печен пипер. Отгоре поръсете с последните 2 с.л. зехтин. Най-отгоре поръсете с 1 с.л. маслини. Печете около 30 мин. Извадете, изсипете запържените хлебни трохи в празния бюрдюр и посипете ястието с 1 с.л. ситно нарязана мащерка. Отново сложете във фурната и печете още около 15 мин.