BGSTUFF.NET - Новини, фитнес, диети, отслабване, рецепти, игри, вицове, съновник, хороскоп, филми, музика, онлайн тв, радио. Закони, декларации, формуляри.

Торта „Каролина”
Фотос: Торта „Каролина”

Съставки

9 бр. яйца
180 гр. брашно
150 гр. захар
1 бр. ванилия
Продукти за крема:
500 мл. прясно мляко
2 с.л. брашно
250 гр. краве масло
120 гр. пудра захар
200 гр. кристална захар
50 гр. стафиди
50 гр. сушени кайсии
150 гр. орехи
150 гр. сметана

Трудност:	Лесна
Вегетарианска:	Не
Брой порции:	6
Готвене:	60 (мин.)
Посещения:	2198
Рейтинг:	Не е гласувано
Добавена на;:	05.Jul.2007
Автор:	recepti

Приготвяне Жълтъците се разбиват с част от захарта до побеляване. Отделно се разбиват белтъците, като към тях постепенно се прибавя останалата захар до образуване на плътна пяна. Смесват се белтъците с жълтъците и на тънка струя, при непрекъснато бъркане, се прибавя брашното и ванилията. Сместа се изсипва в тортена форма, застлана с хартия. Пече се в умерена фурна. Приготвяне на крема: Млякото се сварява с брашното на гъста смес. Маслото се разбива със захарта до побеляване и към тях се прибавя по малко от изстиналата смес. Всичко се разбърква добре. Приготвяне на кроканта: Захарта се карамелизира с малко вода и счукани орехи. Изсипва се в леко намазана с масло тавичка. Като изстине, се начуква на дребно. Оформяне на тортата: Изпеченият блат се разрязва с конец на три блата. Първият пласт се намазва с крем, посипва се с една трета от кроканта и една трета от нарязаните на ситно накиснати във вода стафиди и сушени кайсии. Процедурата се повтаря и за втория пласт и се поставя третият блат. Тортата се намазва със сметана. Наръсва се със смес от парченца крокант, стафиди и кайсии.